静安区石门二路社区活动中心举办凯司令蛋糕技艺非遗专题讲座

      近日，静安区非物质文化遗产保护中心联手石门二路社区活动中心举办了一场凯司令蛋糕技艺非遗专题讲座。凯司令传承技艺已逾30年的资深技师陈凤平是该项目上海市级代表性传承人。活动中，陈凤平通过讲座和互动，讲解蛋糕从原料到成品的全套烹制方法，并对市民们选购蛋糕提出定人定量、注意营养成份表等建议。在预备好的糕胚上还现场演示了六寸蛋糕的奶油裱花技艺。